Tomatensoep

Benodigdheden voor 4 personen

• 1 kg rijpe tomaten
• 2 uien
• 1 vetarm bouillonblokje
• 4 knoflookteentjes
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 koffielepel gehakte munt
• peper en zout

Bereiding

Was de tomaten en snij ze in 4. Verwijder de pitjes. Pel de uien en de knoflookteentjes en hak ze fijn. Doe de tomaten en de gehakte uien in een pan, voeg het bouillonblokje toe en giet er 75 cl water bij. Doe er de gehakte knoflookteentjes bij en kruid met peper en zout. Laat 25 minuten doorkoken en mix de soep. Bestrooi, net voor het opdienen, met de gehakte peterselie en munt.

Deze soep is heel simpel, super slank (WW: 0 points) en als je geen zin/tijd hebt neem je gewoon gepelde tomaten...

Tomatenpaprikasoep

Benodigdheden voor 4 personen

• 2 rode paprika's in stukken
• 2 uien in stukken
• 2 dozen passata van 400 g (gezeefde tomaten)
• 1 mager groentenbouillon blokje
• 2 teentjes look in stukjes
• 1/2 koffielepel Sambal Oelek (of meer voor extra pikant)
• halve liter water

Gegratineerde uiensoep

• 500 g ui
• 2 koffielepels margarine
• 2 koffielepels bloem
• 2 bouillonblokjes
• 4 sneetjes boerenbrood
• 120 g gemalen light kaas, 20 % v.g.
• zout en peper

Bereiding

Los 2 bouillonblokjes op in 1 l lauwwarm water. Pel en hak de uien fuijn. Fruit uien in margarine 10 to t12 min. Strooi er bloem over. Laat 1 m goudbruin kleuren onder voortdurend roeren. Blus mengsel af met bouillon kruid met zout en peper. Doe deksel op pan en laat 30 min op een laag vuurtje doorkoken. Verwarm oven op grill-stand. Verdeel soep over 4 soepkommetjes. Plaats sneetjes brood eventjes onde de grill. Leg 1 sneetje brood in elk kommetje. bestrooi met gemalen kaas. Plaats 5 min onder grill en dien onmiddelijk op.

3.5 pp/p, redelijk slank