|
Frittata met noedels en ricotta
Benodigheden voor 2 personen
- 100 g gekookte koude noedels
- 50 g verse, jonge spinazie
- 2 eieren
- 60 g ricotta
- 2 koffielepels olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Was spinazie en verwijder steeljtes. Hak fijn en blancheer 1 min in kleine pan met 3 eetl water. Laat uitlekken en knijp er het water uit
- Klop de eieren los in kom samen met ricotta. Doe er spinazie en noedels bij en breng op smaak met peper en zout en meng goed
- Verhit olie in de pan. Giet hierin het eimengsel en bak 2 min op hoog vuur. Maak fittata los met spatel, draai om en nog 2 min verder bakken tot overal goed gebakken.
5 pp/p, slank! |
|
