BARBEQUEN met verstand

Basis voor een saus

(½ point voor de hele hoeveelheid)

3 delen magere yoghurt

1 deel fritessaus /magere Bulgaarse yoghurt /mayonaise

voeg toe voor                                  morgenrood

1 klein blikje tomatenpuree

beetje worchestershire sauce

2 eetlepels cognac

paprika poeder-cayenne- peper - aromat

voeg toe voor                                       fris groen

fijngehakte augurk

uitjes

kappertjes

verse peterselie

peper, aromat, knoflookpoeder

voeg toe voor                                     romig geel

½ geprakte banaan

pittige kerrie poeder

peper, aromat, knoflookpoeder

bij de vis

2 eetlepels magere  zure room

2 eetlepels fijngehakte peterselie

1 eetlepel fijngehakte bieslook

½ theelepel geraspte limoenschil

zout en peper

Eet zoveel mogelijk groenten

Rooster groenten onbeperkt(doe hier je voordeel mee!!!!)

 Dan mag je het afsluiten met ’n heerlijk sorbet ijsje.

(2 bolletjes 1 point)

Barbecue menu voor 4 personen

(4 personen, 13,5 points totaal)

Gevulde gepofte aardappelen

(2 points p.p.)

Snijd 4 grote aardappelen doormidden, maak er 2 holletjes in en vul dit met 1 tl roomboter per aardappel. Snijd 1 rode paprika en 1 ui in ringen. Leg 1 ring paprika en 1 ring ui op de aardappel. Doe er wat knoflook op. De 2 helften op elkaar doen met aluminiumfolie omwikkelen. Ongeveer 1½ uur in de oven.

Losie Agoe Metie

(Surinaamse gemarineerde kip)

(1 point * p.p.)

400 gr kipfilet (4 kleine filets)

Kopje sojasaus

1 theelepel gemberpoeder

1 eetlepel bruine suiker

1 theelepel kerrie

4 tenen knoflook

Marineer de kipfilet. Dan afdeppen en bakken op de barbecue.

‘With love’ groenteschotel

(2 points p.p.)

2 stevige appels

2 peren

citroensap

8 stronkjes witlof

8 eetlepels rozijnen

1 eetlepel mayonaise

100 cl magere yoghurt

vers gehakte bieslook

Schil de appels en de peren en snij ze in blokjes. Sprenkel er citroensap over. Snijd de stronkjes witlof in ringen. Laat de rozijnen wellen. Maak een sausje van de mayonaise en de. magere yoghurt en de bieslook. Meng alles goed door elkaar. Klaar!

Uienketchup

(1 point p.p.)

Roer 1 tl uienpoeder door 1 kopje tomatenketchup en roer 1 potje kleine zilveruitjes (uitgelekt) door de ketchup.

Pikante hamstokjes

(4 points p.p.)

150 gr kaas (20 % vg) aan een stuk

200 gr achterham aan een stuk

2 tomaten

2 uien

1 eetlepel gembersap

2 koffielepels olie

blik mandarijntjes (op sap!)

Snijd de kaas en de achterham in kleine stukjes. Snijd de tomaten in achten. Snij de uien in plakjes. Verdeel afwisselend stukjes kaas, ham, tomaat en mandarijntjes en ui over vier pennen. Roer het gembersap door de olie. Bestrijk de stokjes onder voortdurend draaien met dit mengsel tijdens het grillen tot de kaas smelt.

Mosselen aan ’t spit

(2,5 Points p.p.)

600 gr mosselen uit pot

4 tomaten in vieren gesneden

100 gr plakjes ham

Peper, zout, paprikapoeder, tijm, basilicum

2 theelepels olie

Verdeel de mosselen, de tomaten en de opgevouwen plakjes ham over  vier pennen. Roer de kruiden door de olie. Smeer alles goed hiermee in. Grill 5 minuten onder keren.

Erbij:   50 gr. Stokbrood p.p.

            (2 points p.p.)                               

Pikante bacon bits kerrie salade

Krop ijsberg salade

1 flesje bacon bits  *

Voor de kerrie-dressing

200 ml magere yoghurt

azijn (± 50ml)

citroen

vloeibare zoetstof

zout, peper, knoflook

minstens 1 eetlepel kerrie.

Maken in shaker en minstens 1 uur in de koelkast wegzetten.

De sla in fijne reepjes snijden, de dressing naar behoeven over de sla gieten, en vlak voor gebruik de bacon bits erover heen strooien.

Spiesen

Gekookte krieltjes-paprika-ui op spies.

Aardappeltjes in de schil in partjes besprenkelen met olie

grof zeezout - rozemarijn.

Al deze recepten zijn van: Bettie Smeets